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Zutaten: – – -250 gr. Mandeln, – – – 125 gr. Puderzucker, – – – 25 gr. Vanillezucker, – – – 6 Eier, – – – 1 Prise Salz, – – – Zimt, – – – 1 Biozitrone.
Mandeln fein mahlen, – – – Zitronenschale abreiben – – – Eier trennen – – – Eiweiß steif schlagen – – – Zucker/puderzucker mit dem eigelb verrühren – – – Gewürze und Mandelmehl einrühren – – – zum schluß eiweiß unterheben – – – spring form befüllen – – – ca 55 Min. bei 170° umluft backen – – – stäbchenprobe: es darf nichts kleben bleiben.
nach 2 tagen ist der kuchen erst richtig saftig, lecker, klebrig durchgezogen!!!
