Blog Image

carolas gaumenfreuden

ALLES IST FÜR DIABETKER tauglich; überwiegend anrechnungsfrei

ich verwende ausschließlich NEULAND-Fleisch von tieren aus artgerechter tierhaltung.

Gemüse
überwiegend frisch - aber nicht immer und auch nicht alles BIO - selten TK oder konserve.

Eier
stammen vom persönlich bekanntem bauernhof mit glücklichen hühnern. - inzwischen ist das leider nicht mehr möglich, denn Frau Hofgeschnatter ist 2013 unfassbarer weise verstorben.
seit 2014 beziehen wir die eier wieder von freilaufenden hühnern, allerdings nicht ganz so glücklich; denn die landen regelmäßig im kochtopf (nicht bei uns)

ZUCKER
wird fast ausnahmslos mit STEVIA ersetzt.

die “einfachste” Mousse au Chocolat der Welt

Naschkram Posted on Do, April 08, 2021 15:29

600 g Sahne
300 g Zartbitterschokolade.

300 g Sahne steif schlagen – ohne zusätze !! – und zur Seite stellen.
die Schokolade vorsichtig und ganz langsam im Wasserbad schmelzen lassen. Vom Herd nehmen.

Die restlichen 300 g Sahne kurz aufkochen.
>>> Anmerkung von mir:
ich habe nur mit mittlerer hitze erhitzt und bei den allerersten aufkommenden bläschen den topf vom herd gezogen

und dann mit der flüssigen Schokolade mischen.
>>> der einfachheit halber: die sahne in die schokomasse gießen und mit dem schneebesen unterheben

In diese noch heiße Mischung (mindestens 45° C) langsam die steif geschlagene Sahne unterheben bis es eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.
>>> anmerkung von mir: tut es nicht wirklich, es ist mehr flüssig als cremig !!

jetzt alles noch in Gläser oder eine Schüssel füllen und über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

Tipp:
die Mousse au Chocolat kann natürlich auch noch mit diversen Aromen und Gewürzen verfeinert werden (Honig, Kaffee, Thymian, Basilikum, Chili, Zimt, Pfeffer etc.). Diese einfach zusammen mit der Sahne aufkochen, falls noch Stückchen darin sind, durch ein Sieb schütten und dann ganz normal mit der Schokolade verrühren.

ob das wirklich immer klappt, werde ich berichten, wenn mir auch die zweite mousse nach diesem muster gelungen ist.

# # # # # # # # # # #

sie war super gelungen !!!!

ja, und deshalb soll das jetzt wieder sein; also in den nächsten tagen, will ich das noch einmal machen.

ich habe lust zum schlemmern.
überlege gerade: menge halbieren ginge auch . . . andererseits: das zeug ist dermaßen lecker . . .

# # # # # # # # # # #

dieses rezept gibt es hier im blog noch einmal unter der kategorie „ohne Feuer“



schoko-dinkel-nuss-häufchen . . .

gemischt heiß und kalt, Naschkram Posted on Mi, Dezember 14, 2011 16:02

. . . ich machs mal anders herum, und fange „hinten“ an: . . . der „probe-rest“ vom ersten – reingeholten, abgekühltem- tablett . . .
bilder sagen mehr als tausend worte, oder . . . ?

********************************
also ich habe mich entschieden folgende -von mir erdachte- variante zu probieren:

150 gr Vollmilch-kuvertüre ( schatz mag zartbitter nicht so recht)
150 gr Dinkel-Flocken groß
150 gr gehackte walnüsse/paranüsse

50-75 gr getrocknetes obst – nach geschmack und belieben – klein hacken

flocken und nüsse mit -wenig- Butterfett anrösten, ( der rotwein ist für „den“ Pattie . . . ) – einige zeit abkühlen lassen

die kuvertüre im wasserbad schmelzen, getrocknetes obst dazugeben, nussmischung ebenso

häufchen auf backpapier setzen und auskühlen/aushärten lassen

*genießen*

inspiriert von hier >>> http://draussennurkaennchen.blogspot.com/2011/11/initiative-sonntagssu-spekulatius.html



Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /customers/2/f/4/abf1.de/httpd.www/rezepte/wp-content/plugins/onecom-themes-plugins/modules/cookie-banner/templates/oc_cookie_banner_frontend.php on line 3 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/f/4/abf1.de/httpd.www/rezepte/wp-content/plugins/onecom-themes-plugins/modules/cookie-banner/templates/oc_cookie_banner_frontend.php on line 4 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/f/4/abf1.de/httpd.www/rezepte/wp-content/plugins/onecom-themes-plugins/modules/cookie-banner/templates/oc_cookie_banner_frontend.php on line 5 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/f/4/abf1.de/httpd.www/rezepte/wp-content/plugins/onecom-themes-plugins/modules/cookie-banner/templates/oc_cookie_banner_frontend.php on line 6 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/f/4/abf1.de/httpd.www/rezepte/wp-content/plugins/onecom-themes-plugins/modules/cookie-banner/templates/oc_cookie_banner_frontend.php on line 7 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/f/4/abf1.de/httpd.www/rezepte/wp-content/plugins/onecom-themes-plugins/modules/cookie-banner/templates/oc_cookie_banner_frontend.php on line 8 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/f/4/abf1.de/httpd.www/rezepte/wp-content/plugins/onecom-themes-plugins/modules/cookie-banner/templates/oc_cookie_banner_frontend.php on line 9 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/f/4/abf1.de/httpd.www/rezepte/wp-content/plugins/onecom-themes-plugins/modules/cookie-banner/templates/oc_cookie_banner_frontend.php on line 10