. . . ein Uralt-rezept aus der Bri.gitte, aus den 70ern.
Zutaten:
750 gr Pflaumen
>>>(es gehen natürlich auch kleine apfelstücken, vlt, leicht angeschmort; kirschen aus dem glas; Aprikosen/pfirsiche ebenfall angeschmort oder Konserve >> konserven sehr gut abtropfen lassen, benso angeschmortes)
75 gr (sehr weiche) Butter
125 gr Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
abgeriebene Zitronenschale
prise salz
250gr Mehl
ca. 1/8 ltr (125 ml) Milch
3 gestrichene TL Backpulver
Pflaumen waschen und entsteinen
Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren.
Salz, Zitrone unterrühren
Mehl mit Backpulver mischen und über die Schaummasse sieben
gut verrühren und soviel Milch dazu geben, dass der teig „schwer reißend“ vom löffel fällt.
Springform einfetten, Teigmasse einfüllen, Pflaumen auf dem teig verteilen.
bei ca 190° auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen
den warmen Kuchen aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte legen und noch heiß mit grobem Zucker (Hagelzucker) bestreuen.
