. . . wir haben eine kleine eismaschine die mit einem vorgekühltem behälter arbeitet.
wir haben uns nach einigen versuchen entschlossen das folgende rezept als grundrezept zu verwenden.
weil das eis nämlich auch im GFS schön cremig bleibt und nicht so stark kristallisiert und direkt aus dem GFS zum verzehr geeignet ist.
450- 500 gr Fruchtpürree >>>
– aus Erdbeeren (TK aufgetaut),
– aus Bananen, sehr reif=viele braune flecken auf der schale und mit zitronensaft (ca.1 EL ) mischen beim pürieren
– Himbeeren (TK aufgetaut)
– – – und mutig mit anderen früchten ausprobieren !!!
75 gr Zucker zu Puderzucker vermahlen, oder dirtekt Puderzucker verwenden
2 Eigelb
>> beides miteinander vermischen
150 ml Milch
50 ml Sahne
>> beides zusammen unter rühren vorsichtig zum kochen bringen, vom Herd nehmen
und unter rühren die Ei/Zuckermischung dazu geben,
erhitzen und darauf achten dass es nicht über 60° heiß wird, sonst stockt das Eigelb !!
– vom Herd nehmen
– das Fruchtpürree dazugeben, gut vermischen, evt. bei frischen/warmen Früchten abkühlen lassen
und jetzt ab in die eismaschine.
*hmmhhhhhh, lecker*
